Quizás recuerdes mi receta de pan de plátano sin gluten con calabaza. Es uno de mis favoritos de todos los tiempos. Sí, todo el tiempo. Pero no pude evitar reducirlo a lo absolutamente esencial y llevarlo de regreso a la tierra del pan de plátano clásico.
Amigos, he aquí: 1 taza de pan de plátano sin gluten.
Los ingredientes de este delicioso y sustancioso pan comienzan con tres plátanos demasiado maduros. Luego vienen los elementos esenciales que probablemente ya tengas a mano, como huevos (o huevos de chía/lino), vainilla y aceite de coco. Para endulzar un poco más las cosas, confié en una mezcla de miel, caña y azúcar morena para variar el sabor y la textura.
Luego viene lo bueno sin gluten: una mezcla de avena sin gluten, harina de almendras ymi mezcla de harina sin gluten favorita(u otras mezclas sin gluten con resultados variados). ¡Echa un vistazo a nuestra Guía de harinas sin gluten para más orientación!
Y, por supuesto, si no está libre de gluten, simplemente sustituye la masa de trigo integral o la mezcla para todo uso.
Aproximadamente 1 hora en el horno y este bebé está listo para tomar.
No podía esperar para empezar, pero la paciencia es la clave aquí. Debes esperar una buena hora antes de cortar a este bebé, de lo contrario se desmoronará y se desmoronará. Eso es lo que no quieres.
Esto es lo que quieres. Un pan abundante que mantiene su forma y convierte incluso a los comensales más desconfiados en amantes del pan de plátano sin gluten. Hubba hubba.
Este panel es:
Abundante
Perfectamente húmedo
Cargado con sabor a plátano
Lo suficientemente dulce
Con manchas de avena y harina de almendras
Ligeramente a nuez
Increíblemente satisfactorio
y totalmente soñador
Créeme, te encantará este pan. ¡Disfruta!
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Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalista en Instagram. ¡Salud, amigos!
Un tazón de pan de plátano sin gluten
La única receta de pan de plátano sin gluten que necesitarás. 1 taza, ingredientes simples, muy jugosos, abundantes y deliciosos. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.74de896votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar1hora horaTiempo Total1hora hora 10minutos minutos Porciones (rebanadas) CursoDesayuno, Postre, MeriendaCocinaSin gluten, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3-4 días Evita que tu pantalla se oscurezca
Ingredientes
Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico
- 3 plátanos medianos maduros (3 plátanos rinden ~1 1/2 tazas o 337 g)
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 huevo entero (o sub 1chíaohuevo de lino)*
- 3 cucharadas de aceite de aguacate o coco, derretido
- 1/4 taza de azúcar de caña orgánica
- 1/4 taza llena azúcar moreno orgánico
- 2-3 cucharadas de miel de arce (dependiendo de la madurez de los plátanos // o sub miel)
- 3 1/2 cucharadita Levadura en polvo (sin aluminio*)
- 3/4 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar (u otro leche sin lácteos)
- 1 1/4 taza de harina de almendras
- 1 1/4 taza de mezcla de harina sin gluten
- 1 1/4 taza de copos de avena sin gluten
PARA SERVIOpcional
- Manteca
- miel
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y forre un molde para sartén de 9×5 pulgadas con papel pergamino.
- Triture el plátano en un recipiente grande. Agregue todos los ingredientes a la leche de almendras (vainilla, huevo, aceite, azúcar de caña, azúcar moreno, jarabe de arce, levadura en polvo, sal, canela, leche de almendras) y bata vigorosamente para combinar. Por último, agregue la harina de almendras, la mezcla de harina sin gluten y la avena y revuelva.
- Hornee durante 1 hora – 1 hora 15 minutos. Cuando esté listo, debe sentirse firme, crujiente y dorado en la parte superior.
- Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo o estará demasiado tierno para mantener su forma.
- Sirva con mantequilla y miel o tal cual. Guarde las sobras en un recipiente tapado hasta por unos días. Cortar y congelar para un almacenamiento más prolongado.
Notas
* ¡BUENAS NOTICIAS! Varias personas han probado esta receta vegana cambiando el huevo por 1 chía ohuevo de lino¡Y he informado que funciona bien! Para hacerlo, simplemente combine 1 cucharada de semilla de chía o harina de linaza con 2,5 cucharadas de agua, mezcle y deje reposar durante 5 minutos para que se active. Luego agregue a la receta cuando note agregar el huevo.
*Recomendamos polvo para hornear sin aluminio para obtener el mejor sabor. Las marcas con aluminio a veces crean un sabor metálico.
*Adaptado de miPan de calabaza y plátano GF, originalmente adaptado de Toma AMegabite.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate y con menor cantidad de jarabe de arce.
Nutrición (1 de10porciones)
Servicio:1 rebanadas Calorías:307 Carbohidratos:46.2 gramo Proteína:5 gramo Gordo:12.6 gramo Grasa saturada:1.3 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:379 mg Potasio:301 mg Fibra:4 gramo Azúcar:17.7 gramo