¿Adivina qué? La pasta se renovó y es ridículamente deliciosa.
¿Prima? Es fácil.
Ah, y no hay carne, queso ni fideos.
¡¿Quién está conmigo?!
Me inspiré para hacer esta receta en mi amor por la pasta (obviamente).
Tengo una receta de espaguetis con vino tinto y alcohol en nuestro Libro de cocina electrónico de 31 comidas, y también tengo una receta de albóndigas tempehque a todos os encanta! Originalmente iba a combinar los dos. Sin embargo, últimamente decidí cambiar las cosas y usar mi proteína de origen vegetal favorita:garbanzos! Estos pequeños no conocen límites.
Esta boloñesa es sencilla y sólo requiere 10 ingredientes y 40 minutos ¡preparar! Nota al margen: Puedes aprender sobre los orígenes de la boloñesa.aquí.
Mientras se asan los garbanzos, prepara la salsa y (¡1 ingrediente!) los fideos de zanahoria. Esta comida no es mucho más fácil.
¡Creo que les encantará esta receta! Es:
Sabroso
Reconfortante
Satisfactorio
Saludable
A base de plantas
y sencillo
Tenga esta boloñesa a mano para comidas fáciles entre semana cuando la familia quiera pasta pero usted quiera algo ligero y saludable, pero abundante. Es el compromiso perfecto.
Si pruebas este plato ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado) y no olvides tomarle una foto y etiquetarlo.#panaderominimalista¡en Instagram! Nos encanta ver lo que se te ocurre. ¡Salud, amigos!
Garbanzos a la boloñesa entre semana
¡Boloñesa de garbanzos, fácil y sabrosa, con 10 ingredientes sobre fideos de zanahoria! ¡Una comida basada en plantas saludable, rápida y satisfactoria! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4,89de54votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total40minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, vegano¿Se mantiene?3-4 días Evita que tu pantalla se oscurezca
Ingredientes
Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico
GARBANZOS
- 1 15 onzas de latas de garbanzos (enjuagado, escurrido y secado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano seco o fresco
- 1 pellizco sal marina
- 2 cucharaditas de polvo de ajo
- 3 cucharadas de pan rallado sin gluten
- 1 cucharada de queso parmesano vegano
SALSA
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 clavos de olor ajo, picado (3 dientes rinden ~1 1/2 cucharada o 9 g)
- 1/4 taza de zanahorias (muy finamente cortadas en cubitos)
- 1 15 onzas de lata de salsa de tomate
- 1 cucharada de orégano seco o fresco
- 1 cucharada de queso parmesano vegano (y más al gusto)
- 1-2 cucharadas de edulcorante de elección (como azúcar de caña orgánica o azúcar de coco //opcional)
FIDEOS DE ZANAHORIA
- 10 zanahorias grandes (encintado con un pelador de verduras // o menos de 8 onzas de pasta de su elección por cada 10 zanahorias)
PARA SERVIOpcional
- Hojuelas de pimienta roja
- Queso parmesano vegano
- Albahaca fresca
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 grados F (190 C).
- Agregue los garbanzos secos y enjuagados a un tazón y mezcle con aceite de oliva, orégano, sal, ajo en polvo, pan rallado panko y queso parmesano vegano.
- Coloque los garbanzos en una bandeja para hornear y colóquelos en una sola capa. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente dorados (ver foto), luego retírelos y reserve.
- Mientras se hornean los garbanzos, caliente una sartén grande de metal o de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite de oliva, el ajo y las zanahorias. Saltee durante 3 minutos, revolviendo frecuentemente.
- Retira la sartén del fuego, agrega la salsa de tomate, el orégano y el queso parmesano vegano y revuelve. Vuelva a colocar al fuego y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
- Pruebe la salsa y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregue el edulcorante de su elección en este momento si lo prefiere (yo elegí 1 cucharada de azúcar de coco, 1 cucharada de azúcar de caña orgánica // como cantidad está escrita en la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) .
- Para hacer fideos de zanahoria, hierva una olla grande con agua. Una vez que hierva, agregue las zanahorias y hierva durante 2-3 minutos (2 para fideos al dente, 3 para fideos más tiernos). Escurrir y reservar.
- Agrega 3/4 de los garbanzos horneados a la salsa (ver foto) y revuelve.
- Para servir, cubra los fideos de zanahoria con la salsa, los garbanzos restantes y cualquier aderezo adicional (consulte las opciones anteriores).
- Las sobras se conservan bien (separadas) en el refrigerador durante 3 a 4 días. Vuelva a calentar la salsa en el microondas o en una cacerola. Agregue un poco de agua para diluir si está demasiado espesa.
Notas
*Receta inspirada/adaptada libremente deEmeril Lagasse.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con fideos de zanahoria y sin aderezos adicionales (calculada sin ningún edulcorante adicional).
Nutrición (1 de4porciones)
Servicio:1 servicio Calorías:292 Carbohidratos:43.2 gramo Proteína:10.2 gramo Gordo:10.4 gramo Grasa saturada:1.5 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:943 mg Fibra:7.2 gramo Azúcar:16.7 gramo