Categoría: Salsa

Garbanzos sobre garbanzos sobre garbanzos. Así lo hacemos por aquí. ¿Quién quiere un chapuzón? Esta salsa está inspirada en lo que más me gusta pedir en los restaurantes mediterráneos: falafel (mejor que restauranteovegano fácil) o salsa shawarma. La base es el hummus, que tiene sus raíces en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Mantuve […]

¿Qué es el tahini? TahiniSe elabora moliendo semillas de sésamo hasta obtener una pasta suave. A veces las semillas de sésamo se pelan, otras se dejan sin pelar; a veces asado, a veces crudo. Nos gusta usar tahini para haceraderezos,servicio débil,bocados de bocadillos,dátiles rellenos y MUCHOS otros platos. Las posibilidades son¡sin fin! Origen del tahini […]

Cuando uno domina el arte de cocinarfrijoles desde cero(¡vaya!), hay que encontrar cosas ricas que hacer con dichos frijoles. Y lo que me viene a la mente instantáneamente son los tacos. Orígenes de los tacos ¿Quién inventó exactamente el taco? ¡Todavía es un misterio! Pero un profesor que ha dedicado mucho tiempo a investigar el […]

Hemos estado en una patada tailandesa durante, oh, los últimos 6 años más o menos. Está claro que nuestro cariño por esta cocina no va a ninguna parte. Nuestra opción más reciente ha sido el curry de mango y algún tipo de rollitos de primavera. Mi favorito son los panecillos de “ensalada” ligeros y frescos […]

¿Puedes realmente tener demasiadas caídas en tu vida? Yo creo que no. ¿Quieres uno más? Eso espero, porque tengo la salsa de inspiración mediterránea más sencilla y sabrosa, cargada de ingredientes saludables y proteínas. Es el aperitivo o merienda perfecta e incluso se puede convertir en una comida. No, no estoy bromeando. Hagámoslo. ¡Esta receta […]

es oficialmente semana de acción de gracias(!!!), y tengo una cosa en mente: toda la comida. ¿Puedo ofrecerle la guarnición perfecta de último momento para su mesa navideña? Les presento este sencillo y delicado horneado de calabaza que es naturalmente dulce y está lleno de color y sabor. Y como sé que estás ocupado, esta […]

Estar en la cocina todo el día a menudo me deja con ganas de comer comida para llevar cuando llega la hora de cenar. «Hola. Mi nombre es Dana y soy una bloguera gastronómica que no preparo la cena”. «Hola, Dana.» Vale, no es tan grave. Es solo que con las recetas del blog y […]