Oh, batatas. Tu color, tu sabor, tu textura, tus nutrientes. La forma en que tus bordes se vuelven crujientes y tus centros permanecen tiernos. La forma en que complementas tan bien los sabores picantes. La forma en que combinas con tus mejores amigos de la comida mexicana. La forma en que siempre estás ahí para […]
Categoría: Salsa
Rollitos de primavera de quinua con salsa de anacardos
Si no lo has podido notar, tengo algo por los rollitos de primavera. Por ejemplo: Rollitos de primavera vietnamitas con tofu crujiente Rollitos de primavera arcoíris Rollitos de primavera Banh Mi ¿De verdad te sorprende que ahora tenga una versión de quinua? No lo creo. Orígenes de los rollitos de primavera frescos Los rollitos de […]
Salsa Teriyaki Casera Fácil (Sin Gluten)
Origen de la salsa teriyaki La palabra «teriyaki» se refiere a una técnica de cocina desarrollada por chefs japoneses en el siglo XVIII. Consiste en asar o asar alimentos en un glaseado elaborado con salsa de soja, mirin y azúcar (fuente). Cuando los inmigrantes japoneses se establecieron en Hawái, nació una salsa nueva pero similar, […]
La mejor masa y salsa para pizza sin gluten
El verano pasado, nuestra amiga Laura descubrió que tenía alergias alimentarias. No del tipo que se puede curar con una pastilla de enzimas o evitando el queso. De esos que requieren eliminar la mitad de tu dieta. Ella estaba desconsolada por eso y nosotros también. Comíamos juntos todo el tiempo y las alergias provocaban todo […]