Orígenes de Shakshuka
shakshuka Se originó en el norte de África y quizás se inspiró en un plato similar llamado saksuka del Imperio Otomano.
Su popularidad se expandió por todo el Medio Oriente, donde fue adoptado como un plato abundante, económico y sencillo. Una versión popular incluye huevos servidos sobre una salsa de tomate sazonada.
El siguiente es nuestro a base de plantas (no tradicional) adopta el concepto, elaborado con garbanzos en lugar de huevos.
Cómo hacer esta receta
Esta Comida de 30 minutos en 1 olla Comienza con una mezcla de cebolla, ajo y pimiento morrón. Luego viene el puré de tomate (o tomates cortados en cubitos) y la pasta de tomate para obtener un sabor rico y abundante.
Los condimentos pueden ser prácticamente los que tengas en tu despensa. , pero sentí que el comino, el chile en polvo, el pimentón, la cayena, el cilantro y el cardamomo funcionaban mejor, dándole al plato un sabor ahumado, terroso, rico y reconfortante.
Luego vienen los garbanzos cocidos y las aceitunas para aportar un poco más de sal y sustancia.Proteína vegetal¡al rescate!
Este plato es bastante sorprendente. Es:
Tomate ahumado,
rico
, abundante,
picante,
reconfortante
, vegetal,
rico en proteínas y fibra
, ¡e increíblemente fácil de hacer!
Este es el tipo de comida a base de plantas que se puede disfrutar en desayuno, almuerzo o cena . Por lo que tengo entendido, el shakshuka es habitual un plato de huevo al horno, pero cambié los garbanzos por la proteína. Servir con tostadaspan,pan plano, o sobre arroz,arroz de coliflor¡O pasta sin gluten de tu elección! Creo que esto combina especialmente bien con miEnsalada de col rizada y garbanzos con ajo.
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos ver lo que se te ocurrió. ¡Salud, amigos!
Shakshuka de garbanzos en 1 olla
¡Shakshuka sabroso y sabroso con garbanzos hechos en 1 olla en 30 minutos! ¡Un plato abundante pero saludable adecuado para el desayuno, el almuerzo o la cena! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.81de236votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (porciones de 2/3 de taza) CursoEntradaCocinaSin gluten, Inspirada en Medio Oriente, Inspirada en el norte de África, VeganaApto para congelador1 mes¿Se mantiene?4 días Evita que tu pantalla se oscurezca
Ingredientes
Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico
SHAKSHUKA
- 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
- 1/2 taza de cebolla blanca o chalota picada
- 1/2 medio pimiento rojo (Cortado)
- 3 clavos de olor ajo, picado (3 dientes rinden ~1 1/2 cucharada)
- 1 28 onzas de lata de tomates triturados
- 1-3 cucharadas de pasta de tomate
- 2-3 cucharaditas de azúcar de coco o jarabe de arce (u omitir si evita el azúcar)
- Sal marina al gusto
- 2 tazas de pimentón ahumado o dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 pellizco de pimienta de cayena (opcional)
- 1 pellizco cada cardamomo y cilantro (opcional)
- 1 ½ 15 onzas de latas de garbanzos cocidos (enjuagado y escurrido)
- 4-5 entero kalamata o aceitunas verdes (opcional// sin hueso y partido por la mitad)
PARA SERVIOpcional
- Rodajas de limon
- Pan (sin gluten oesta recetaopan plano)
- Perejil o cilantro fresco picado
- arroz oarroz de coliflor
- Pasta de arroz integral (me encanta la marca orgánica Trader Joe’s con quinua)
Instrucciones
- Caliente una sartén grande con borde de metal o de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Saltee durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén suaves y fragantes.
- Agregue puré de tomate o tomates cortados en cubitos, pasta de tomate, azúcar de coco, sal marina, pimentón, comino, chile en polvo, canela, pimienta de cayena (opcional), cardamomo y cilantro (opcional). Revuelve para combinar.
- Deje hervir a fuego medio y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agrega los garbanzos y las aceitunas (opcional). Revuelve para combinar. Luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos para permitir que los sabores se desarrollen y se combinen con los frijoles.
- Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más comino o pimentón para darle un toque ahumado, cayena para darle calor, azúcar de coco para darle dulzura, cardamomo y cilantro para darle un toque terroso (o un ligero sabor a curry), chile. en polvo para darle humo/picar, o aceitunas para darle un toque salado y equilibrar. el sabor del tomate. Cocina por más tiempo, según sea necesario, para desarrollar sabores.
- Sirva como está o con pan, pasta o arroz. Me encantó esto junto con una ensalada de col rizada, ¡y quedó especialmente bien con pasta sin gluten! Adorne con jugo de limón fresco, aceitunas adicionales y cilantro o perejil para darle más sabor (opcional).
- Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en la estufa hasta que esté completamente caliente.
Notas
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin aderezos ni acompañamientos adicionales.
*Las recetas rinden ~4 tazas en total.
Nutrición (1 de6 porciones)
Servicio:1 porciones de dos tercios de taza Calorías:211 Carbohidratos:36.3 gramo Proteína:8.8 gramo Gordo:5.1 gramo Grasa saturada:0,7 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:182 mg Fibra:8.8 gramo Azúcar: 13,6 gramos