Para algunos de ustedes, hacer frijoles desde cero puede parecer una cosa vieja. Pero para aquellos de nosotros menos experimentados (mano levantada) en el arte de comprar frijoles a granel para cocinarlos uno mismo, esta receta es una buena noticia.
Después de un poco de prueba y error, investigación y pruebas, nos dimos cuenta de que si quieres frijoles negros que sean sabrosos, perfectamente tiernos y no blandos, en realidad, resultan más sabrosos, menos blandos y de color más intenso cuando los omites. remojar antes de cocinar . Esto es maravilloso porque no sólo ahorra tiempo, sino que prácticamente no requiere tiempo de preparación.y¡Los frijoles están listos en menos de 2 horas!
¡Así es! Esta receta es súper fácil y solo requiere 6 ingredientes y 1 olla para hacer .
Cómo cocinar frijoles negros
Como los frijoles no se remojan previamente, es una buena idea agregar una tira de kombu (alga) para que los frijoles sean más fáciles de digerir. Y para darle sabor, agregue una cebolla cortada a la mitad y un poco de ajo. Otra forma de infundir más sabor es agregar un pocoCaldo de vegetalesa la olla. Preferimos una proporción de 3:1 de agua y caldo de verduras.
Luego, cocina los frijoles hasta que estén tiernos. Luego retire la cebolla y el kombu y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos para evaporar parte del exceso de humedad. Este también es un excelente momento para agregar sal y otros condimentos. Para darle una nota ahumada y picante, agregamos comino en polvo y dos chipotles en salsa de adobo.
¡Esperamos que a todos les ENCANTEN estos frijoles negros! Ellos hijo:
Fácil de hacer
Sabroso
Perfectamente tierno
NO blando
Versátil
Saludable
y súper delicioso
Estos frijoles son deliciosos por sí solos, pero también funcionarían bien con cosas comotazones de burrito,tacos,nachos,hamburguesas vegetarianas¡y más!
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Frijoles negros fáciles en 1 olla
¡Frijoles negros sabrosos y fáciles de preparar, de 6 ingredientes, cocinados en 1 olla y que no requieren remojo! Una forma infalible de cocinar frijoles negros desde cero. ¡Perfecto para tacos, nachos, enchiladas, ensaladas de tacos y más! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.64de36votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar1hora hora 45minutos minutosTiempo Total1hora hora 50minutos minutos Porciones (porciones de 1/2 taza) CursoLadoCocinaSin gluten, sin cereales, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?5-7 días Evita que tu pantalla se oscurece
Ingredientes
Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico
FRIJOLES
- 1 libra de frijoles negros secos* (enjuagado y clasificado // para remojo, ver notas)
- 3/4 taza de cebolla blanca o amarilla (pelada suavemente, no picada)
- 5 clavos de olor ajo (triturado y pelado // pero no cortado en cubitos)
- 1 banda kombu* (algas para mejorar la digestibilidad)
- agua
- Caldo de vegetales*
- Sal marina + pimienta negra al gusto
AÑADIR INS (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido (para el ahumado)
- 1-2 pimientos chipotles en adobo (para calentar)
Instrucciones
- Agregue los frijoles, la cebolla, el ajo y el kombu a una olla y cubera con 3 pulgadas de agua/caldo de verduras. Elegimos una proporción de aproximadamente 2/3 de agua y 1/3 de caldo de verduras para darle un poco de sabor.
- Cubrir y llevar a ebullición a fuego alto. Luego reduzca a fuego lento y cocine. descubierto durante 1 hora – 1 hora 45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Si durante ese tiempo los frijoles ya no están cubiertos de suficiente líquido para cocinar, agregue más agua o caldo de verduras hasta cubrirlos.
- Una vez que estén tiernos, retire la cebolla y el kombu y saque el exceso de líquido que esté espesando los frijoles (un poco de líquido es bueno, simplemente saque el exceso que esté en la parte superior).
- Sazone los frijoles al gusto en este momento. Agregamos sal, comino en polvo y chiles chipotles en salsa de adobo. Luego aumente el fuego a medio/medio-alto (los frijoles deben estar burbujeando) y cocine, revolviendo ocasionalmente (sin tapar), durante 10 a 15 minutos más. El líquido debería evaporarse un poco más.
- ¡Tus frijoles ya están listos para disfrutar! Estos son una deliciosa adición atazones de burrito,burritos,tacos,nachos,ensaladas de tacos,hamburguesas vegetarianas, y más. ¡También podrías agregarlos achile!
- Guarde los frijoles bien cubiertos en el refrigerador hasta por 5 a 7 días. Se mantendrá en el congelador durante 1 mes (a menudo más).
Notas
*1 libra de frijoles secos normalmente equivale a 2 tazas de frijoles secos o 4 a 5 tazas de frijoles cocidos.
*No consideramos necesario remover para obtener textura y sabor. Pero si desea remojar los frijoles para mejorar su digestibilidad, déjelos en remojo durante la noche en agua fría o durante 6 horas. Luego escurrir y continuar con la receta según las instrucciones.
*No te preocupes, no se nota el sabor del kombu en los frijoles. Simplemente está ahí para ayudar a mejorar la digestibilidad.
*Tal como está escrita la receta, utilizamos una proporción de 2/3 de agua + 1/3 de caldo de verduras.
*Método adoptado de la gente talentosa deComidas serias.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con caldo de verduras casero, 1/4 de cucharadita de sal marina y pimienta negra, y sin complementos opcionales.
Nutrición (1 de10porciones)
Servicio:1 porciones de media taza Calorías:176 Carbohidratos:31,8 gramo Proteína:11 gramo Gordo:1 gramo Grasa saturada:0.1 gramo Grasa poli-insaturada:0,07 gramo Grasa monosaturada:0.3 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio:216 mg Potasio:770 mg Fibra:8.2 gramo Azúcar:2.1 gramo Vitamina A:706 UI Vitamina C:2,98 mg Calcio:72,44 mg Hierro:2,98 mg