Esta hamburguesa es fácil de hacer, requiere métodos simples y10 ingredientes saludablesprobablemente tengas a mano ahora mismo.
Todo comienza con frijoles negros que se cocinan hasta que estén secos y agrietados, lo que ayuda a evitar que las hamburguesas queden blandas. Luego vienen las nueces tostadas, que se incorporan a la comida.
Luego agregamos quinoa, champiñones, batatas, comino, chile en polvo, salsa BBQ y sal. La quinua agrega humedad y también une las hamburguesas, y el resto es cuestión de sabor: batatas para darle dulzura, champiñones para darle “carnosidad” y textura, y las especias y la salsa para darle un sabor ahumado a barbacoa.
Para estas hamburguesas, es mejor dorar ambos lados en la estufa y luego terminar de hornearlas en el horno, donde se secarán y endurecerán un poco. ¡Pero también son lo suficientemente firmes para la parrilla!
Una vez cocido, todo depende de los aderezos. Optamos por panecillos veganos, lechuga, repollo, pimiento rojo, pepinillos y más BBQ + un poco de salsa picante. Desmayo.
¡Esperamos que a todos les encanten estas hamburguesas! Ellos son:
Ahumado
Tierno Abundante
Satisfactorio
Personalizable
Fácil
de hacer
y TAN delicioso
¡Estas hamburguesas serían la comida perfecta entre semana para usted y su familia o para ser anfitriones! Servir conPapas fritas crujientes al horno,Ensalada de col rizada con ajo, oChips de plátano y guacamole con ajo!
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Hamburguesa ahumada de frijoles negros y barbacoa
Hamburguesas ahumadas y abundantes de frijoles negros con batata, champiñones, quinua y nueces. ¡Sano, satisfactorio, GRANDE en sabor y solo se requieren 10 ingredientes! Las mejores hamburguesas vegetarianas para la parrilla o la estufa. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.87de98votos Tiempo de preparación1hora horaHora de cocinar45minutos minutosTiempo Total1hora hora 45minutos minutos Porciones (hamburguesas) CursoEntradaCocinaSin gluten, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3-4 días Evita que tu pantalla se oscurezca
Ingredientes
Consuetudinario de EE. UU.–Métrico
HAMBURGUESAS
- 1 taza quinua cocida + enfriada (dividido// ver notas para instrucciones de cocción)
- 1 15 onzas lata de frijoles negros (enjuagado y secado)
- 2/3 taza nueces crudas
- 1 cucharada aceite de coco o aguacate (y más para cocinar hamburguesas // o agua)
- 1 taza colmada batata cortada y pelada (cortado en rodajas de 1/4 de pulgada)
- 2 tazas colmadas cremini o champiñones en rodajas finas
- 2 cucharada aminoácidos de coco (opcional)
- 1/2 cucharadita sal marina (y más al gusto)
- 2 1/2 cucharadita chile en polvo
- 2 1/2 cucharadita comino en polvo
- 3 cucharada salsa BBQ apta para veganos (Me gusta la salsa BBQ orgánica original de Annie // y más para glasear)
PARA SERVIR (opcional)
- Panes de hamburguesa aptos para veganos O wraps de lechuga (y sin gluten si es necesario)
- Verduras de elección (es decir, cebolla, repollo, tomate, pepinillos)
Instrucciones
- Si aún no lo ha hecho, cocine la quinua y déjela enfriar (consulte las notas para obtener instrucciones).
- Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y extienda los frijoles negros secos y enjuagados sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea los frijoles durante 6 minutos. Luego agregue las nueces a la bandeja para hornear y hornee por 10 minutos más. Las nueces deben estar fragantes y doradas (tenga cuidado de no quemarse), y los frijoles deben verse secos y abiertos (de esta manera, no se vuelven blandos en la mezcla para hamburguesas). Dejar enfriar. Aumente la temperatura del horno a 375 grados F (190 C).
- Mientras tanto, caliente una sartén de hierro fundido o de metal de tamaño mediano a grande a fuego medio/medio-bajo. Una vez caliente, añade aceite (o agua) y el boniato. Cubra y cocine durante 3-4 minutos, bajando el fuego si las patatas se dorarán demasiado rápido. Una vez dorado por la parte inferior, voltee y cocine durante 3-4 minutos más o hasta que estén tiernos y dorados. Retirar de la sartén.
- En la sartén aún caliente, agregue los champiñones en rodajas y los aminos de coco (opcional; de lo contrario, agregue un poco de sal) y cocine a fuego medio/medio-alto durante aproximadamente 4 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que estén dorados y fragantes. y cocinados hasta la mitad de su tamaño. Dejar de lado.
- En un procesador de alimentos, agregue los frijoles y las nueces y mezcle/pulse hasta obtener una harina suelta (un poco de textura es buena; no desea un polvo).
- A continuación, agregue la batata cocida, los champiñones,mediola quinua, la sal marina, el chile en polvo, el comino y la salsa BBQ y presione unas cuantas veces para combinar (nuevamente, un poco de textura es buena aquí; no optará por un puré).
- Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el resto de la quinua. Luego pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más comino para darle un toque ahumado, chile en polvo para darle calor, salsa BBQ para darle dulzura/profundidad de sabor o sal para darle un toque salado.
- Si la mezcla parece demasiado húmeda, agregue más quinua. Si se ve demasiado seco, agregue más salsa BBQ (o un poco de aminoácidos de coco) para humedecer.
- Divida la mezcla en cuatro bolas iguales y forme hamburguesas con las manos o forrando una taza medidora de 1/2 taza con film transparente, empaquetando la mezcla en el interior y luego levantando el film transparente; triture ligeramente hasta formar un disco. Refrigere las hamburguesas por 30 minutos.
- Una vez frío, calienta la sartén de hierro fundido o de metal de antes a fuego medio. Una vez caliente, añade un poco más de aceite (o agua) y las hamburguesas. Cocine durante 4-5 minutos. Luego voltee con cuidado y cocine durante 4-5 minutos por el otro lado. Luego apague el fuego, glasee o unte con un poco más de salsa BBQ y transfiera la sartén al horno. Hornee a 375 F (190 C) durante 10 a 15 minutos más. Las hamburguesas deben verse doradas.
- Sirva como está o con aderezos. Disfrutamos el nuestro en panecillos con lechuga mantecosa, pimiento rojo rallado, repollo rallado, pepinillos encurtidos, rábanos y más salsa BBQ. Guarde las sobras en el refrigerador durante 3 a 4 días o en el congelador hasta por 1 mes.
Notas
*Para cocinar la quinua, agregue 1 parte de quinua enjuagada y escurrida a una cacerola pequeña y tueste durante 3 minutos a fuego medio. Luego agregue 2 partes de agua y deje hervir. Una vez que hierva, cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine por 18 minutos o hasta que se absorba el agua. Luego esponja con un tenedor y apaga el fuego sin tapar para que se enfríe. (Tal como está escrita la receta, las cantidades deben ser de 1/2 taza de quinua por 1 taza de agua).
*El tiempo de preparación no incluye cocinar ni enfriar la quinua.
*La información nutricional es una estimación aproximada para 1 hamburguesa calculada sin ingredientes opcionales.
Nutrición (1 de4porciones)
Servicio:1 hamburguesa Calorías:369 Carbohidratos:42.1 gramo Proteína:11.1 gramo Gordo:18.8 gramo Grasa saturada:4.2 gramo Grasa poli-insaturada:5.1 gramo Grasa monosaturada:8.2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:823 mg Potasio:713 mg Fibra:11.9 gramo Azúcar:7 gramo Vitamina A:857 UI Vitamina C:3.6 mg Calcio:94 mg Hierro:4.3 mg